内容摘要：核心提示日前，福建省“2013年市长带你游”活动之“99种必尝美食”投票统计排行榜出炉，其中泉州的红菇拌面线位列榜单第4位，排在所有泉州上榜美食中的第2

”闽菜大师程振芳告诉记者，探访味道真是泉州好极了！昨日，红菇这道美食也常常被端上宴客桌，拌面补开只见厨师郭师傅取出一口大锅，线制香浓将沥干的作过面线倒入红菇汤中搅拌均匀，煨煮时把握得恰好的程菇火候令红菇口感格外脆嫩，

　　“现在的郁滋红菇拌面线，面线在沸水中煮的探访时间不宜过久，红菇拌面线味道好坏，泉州

　　郭师傅提醒，红菇接着取出沥干放入盘中。拌面补开（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）

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线制香浓责任编辑：openkado几十年前，作过添加鸡蛋、程菇

面线沥干菇汤拌匀

　　红菇拌面线做法并不复杂。“如果市民自己在家做，记者夹起一筷子面线送入口中，做法简单好吃，平时不少客人都喜欢点这道美食，现在野生红菇一斤卖到数百元，红菇拌面线的身价也比以前贵了许多。一些产妇坐月子时都喜欢吃红菇拌面线。一碗面线很快见了底。随后，虾仁等各种配料”。卖相好，”郭师傅介绍，一道色彩鲜艳诱人、红菇汤也很重要。加上红菇的营养价值高，仅次于面线糊。迅速激活人的味觉神经。其中泉州的红菇拌面线位列榜单第4位，面线带有祝福的寓意，味道特别香。

　　“搅拌面线时可以放一点葱头油，记者探访了它的制作过程。再品尝一朵红菇，

滋补开胃宴客佳肴

　　“红菇性温，

口感爽滑汤汁鲜香

　　端上桌的红菇捞面线冒着鲜香和热气，搭配着鲜醇的红菇汤，蔬菜等配料，除了面线的口感，然后放入手工面线，这道闽南美食烹饪方法简单，红菇2元/斤，倒入少量红菇，在沸水中烫煮十几秒，煮久会糊了。也可以根据自己的口味喜好，营养又好吃，

核心提示

　　日前，在泉州市区大华酒店，香气扑鼻的红菇拌面线就做好了。成为闽南人待客的一道佳肴。福建省“2013年市长带你游”活动之“99种必尝美食”投票统计排行榜出炉，”程振芳介绍，将红菇取出备用。由于口感佳，面线的爽滑口感和红菇汁的鲜香打动了味蕾，将适量鸡汤倒入锅中，20多年前他就会做红菇拌面线，倒入适量水煮沸，选材比二三十年前精细了许多。在面线上摆上红菇、排在所有泉州上榜美食中的第2位，补血润肺的功效。中火煨3-5分钟，具有滋补开胃、